หลายธุรกิจใช้น้ำแข็งในการเก็บความเย็นเพื่อถนอมอาหาร อย่างธุรกิจประมง ซึ่งน้ำแข็งเมื่อละลายแล้วก็จะเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรีย ปนเปื้อนอาหารอื่นได้ หากปล่อยลงแหล่งน้ำก็จะทำให้เน่าเสียได้ เพื่อแก้ปัญหานี้ทางทีมนักวิจัยจาก Davis’s Robert Mondavi Institute of Wine and Food Sciences มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียจึงได้คิดค้นน้ำแข็งที่ใช้ซ้ำได้ “Jelly ice” เป็นน้ำแข็งที่ให้ความเย็นและใช้ซ้ำได้เหมือนน้ำแข็งทั่วไป แต่สิ่งที่แตกต่างก็คือ มันไม่ละลายค่ะ เพราะด้านนอกห่อหุ้มด้วยเจลลี่หรือเจลาตินในรูปทรงที่คล้ายก้อนน้ำแข็งเอาไว้ ผิวสัมผัสจะมีความอ่อนนุ่มเหมือนขนมเยลลี่...