การปลูกกาแฟต้องใช้แรงงานจำนวนมาก แถมยังการผลิตยังก่อให้เกิดมลพิษกับสิ่งแวดล้อม เพื่อแก้ปัญหานี้ทาง นักวิจัยจาก VTT Technical Research Centre ของฟินแลนด์ พัฒนากาแฟเพาะในห้องแล็ปด้วยเซลล์พืชและอุปกรณ์ปฏิกรณ์ชีวภาพ ได้รสชาติและกลิ่นที่ดีกว่ากาแฟที่ปลูกเองตามธรรมชาติ